Description
Segunda edicin, aumentada y corregida, del libro “Gua Prctica del Camarero” Un texto elaborado para formar camareros de lujo, esto es, aquellos destinados a trabajar en lugares distinguidos y eventos de calidad, con clase y categora. No es un libro hecho para quienes solo aspiran a servir copas en bares y tabernas, o para trabajar en lugares que no requieran de un mnimo de excelencia en el servicio. Para eso no se precisa de ningn tipo de formacin. Llevar y traer platos, vasos y cubiertos a una mesa lo puede hacer cualquiera. Eso no tiene ninguna ciencia. Ser un camarero de lujo necesita de cierta preparacin, que an no siendo adquirida en academias o escuelas de formacin, puede obtenerse leyendo y poniendo en prctica las enseanzas contenidas en este texto. Para eso se ha escrito. Contiene la explicacin detallada de las reglas y norma protocolarias que rigen el oficio de camarero; las formas de realizar el servicio; los tipos de servicio existentes; el modo de colocar la mantelera, servilletas, mesas, copas, platos, bandejas y cubiertos; el servicio de bebidas; el traslado y recogida de platos; la forma de pinzar con cuchara y tenedor; etc., etc., etc. Todo lo que se necesita saber para trabajar en el mundo de la hostelera de alto standing sin necesidad de hacer un curso especial.
